盼盼法式小面包 食品

本词条由 杜博宇审核 2019-07-11 09:59 收藏
盼盼法式小面包,一种小巧方便的面包,这个面包既保留了地道的法国味,更增加了便利和长期存储属性,适合成为现代快节奏群体正餐之外的点心首选。 目前国内做法式小面包的品牌...

基本信息

  • 中文名

    盼盼法式小面包

  • 特点

    便利,精致烘焙

  •  
   
  • 定义

    现代快节奏群体正餐之外的点心

  • 品牌

    盼盼食品


产品介绍

                  盼盼法式小面包

面包这种点心是15世纪末瑞典公主嫁到法国王室成为皇后之后,在她的大力宣导下,王室的烘焙师才开始研发各类烘焙食品,这其中做得最多、最普及的是就是面包。此后,面包作为西式点心自19世纪末传入中国后,通过近1个世纪的流传已经渗透到了每一个消费者当中,面包的西式点心属性已经形成大众的思维定势。而在这个思维定势里边,大多数人最认同法国面包的正宗地位和浪漫印象。法国是西方近代以来最完整、最稳定、最强大的国家之一。另一方面,在所有中国消费群体的印象里法国当之无愧的成为最浪漫的国家,法国式的浪漫与西式点心在近代明末清初大规模流入中国时所形成的时髦印象最为贴近,也最能引发消费者的共鸣。其实,只要观察一下市场上那些成功的面包连锁企业,其LOGO形象大多会有一个戴着高高的帽子,穿着宽而白的制服的西方面包师傅以彰显其正宗与地道,就可以得出结论。
 

做法

 
金象粉500g 、酵母粉 15g 、盐 10g、 水 320g 、黄油 2g 、S500 10g(发酵用)
用45度左右的温水和面,一起和10--20分钟左右,打至面团光洁,然后发酵60--90分钟,主要是看最后发酵到是原来的三倍大小就ok了,然后揪成小团子,用揉馒头的方法搓成椭圆形,然后用小刀竖着轻轻来一刀,就放进去烤箱,把火调成220度左右,然后烤制金黄色就ok啦。
面包的基本原料,无非是面粉、水、糖盐等等这种普通的东西,但要烘出真正美味可口的好面包,则非易事。其中最重要的是要有非常严格的生产工艺与质量控制。法式面包正是以其严格的生产工艺和精美的制作而独树一帜。
 
牛奶鸡蛋面包
 
原料
中筋面粉500克,奶粉30克,鸡蛋两个,盐5克。 2、干酵母12克,温水175克,糖100-120克,黄油40克。
 
做法
1、将糖溶进温水化开,再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右。
2、将酵母液倒入1料中和成面团。
3、将面团放到干净案台上,加入黄油,揉至表面光滑。
4、分割成16份,滚圆,放到抹了黄油的烤盘里。
5、放温暖处,发酵20分钟。
6、在表面刷牛奶
7、烤箱预热175度,烤20分钟即可出炉(如果你觉得时间不够,适当延长几分钟也可以)
ps:这款面包它不用高筋面粉,直接用最普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。

吃法


吃法一: 先拿一个面包,中间刨开,然后拿出一根大香肠,恩,就是特别特别肉多的大香肠,然后用煎锅将大香肠表皮煎一下,取出那一片生菜包上放在刨好的面包中,然后挤上大量的番茄酱、酸奶油、芥末酱,放在微波炉里高火15秒钟,就可以吃啦。
吃法二: 微波炉将面包微热,然后中间刨开,买上2盒八喜NB冰激凌,侩在面包中间,然后...就可以吃啦。
吃法三: 用刀横着将面包切片,买点巧克力酱,挤在上面,如果有奶油的话更好,挤个小奶油球,然后买罐小樱桃,放在小奶油球上面,也就OK了。


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