蒜茄子家常做法 食品

本词条由 孟宇博 2019-06-18 16:04 收藏
蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,摆入容器中,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏...

基本资料

名称 蒜茄子 主料 茄子

原料


茄子 500g、香菜 适量、盐 适量
 

做法


1、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以,千万不要蒸的太烂糊;

2、蒸好的茄子放凉备用;

3、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状;将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀;

4、取一个蒸好晾凉的茄子,竖着剖开一面(另一面是完整的),然后在茄子里抹上一点盐,然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好,其余的茄子也以同样的方法做好;

5、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好,每一层都要在撒一层盐,然后盖上盖子,放置2个小时后就可以吃了。



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