红烧肉做法 食品

本词条由 网成科技孟宇博 2019-06-15 17:03 收藏
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做。...

基本信息

  • 菜名

    红烧肉

  • 主材料

    猪五花

原料


  五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
 

做法


准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。


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