螺蛳粉 食品

本词条由 网成科技孟宇博 2019-06-15 17:04 收藏
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,具有辣、爽、酸、臭的独特风味。...

基本信息

  • 品名

    螺蛳粉

  •  

原料


 
猪瘦肉田螺蛳腐竹辣椒粉猪骨头黑木耳蒜米、姜片、米粉
 

做法


 1.把猪骨上的瘦肉切下来。
 
  2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味。
 
  3.把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片,之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油。
 
  4.把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油。
 
  5.黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。
 
  6.锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,水开了之后放到骨头汤里一起煮。
 
  7.用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里。再烧半锅水,水里放盐,水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了
 

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